Assim como no webinar realizado em 19 de abril, firmamos parcerias com o pizzaiolo e chef Mario Tacconi e a Universidade Est\u00e1cio para fornecer aos alunos de gastronomia da universidade duas masterclasses, sobre p\u00e3es e pizzas autenticamente italianos. A procura foi t\u00e3o grande que decidimos abrir tr\u00eas turmas para cada evento, com duas horas de dura\u00e7\u00e3o cada!
\nNo dia 10 de maio, na masterclass sobre p\u00e3es, Tacconi come\u00e7ou expondo para os alunos um pouco da hist\u00f3ria dos p\u00e3es italianos. Depois, falou sobre a diferen\u00e7a dos tipos de farinha e o impacto dessa escolha na prepara\u00e7\u00e3o dos p\u00e3es, sobre os ingredientes tradicionais (farinha, \u00e1gua, sal e fermento), as t\u00e9cnicas e tempos de fermenta\u00e7\u00e3o e levedura, gradua\u00e7\u00e3o e tipo do forno\u2026 tudo isso enquanto os alunos se engajavam em preparar os p\u00e3es toscano e ciabatta, ressaltando as peculiaridades e o valor dos produtos aut\u00eanticos italianos.
\nTacconi fez quest\u00e3o de sublinhar a import\u00e2ncia e a diferen\u00e7a de usar os aut\u00eanticos produtos italianos, pois ao serem produzidos em solos e territ\u00f3rios diferentes, n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel chegar a uma pizza com o verdadeiro sabor italiano.
\nOs eventos realizados integram o calend\u00e1rio do True Italian Taste. Voc\u00ea j\u00e1 conhece o projeto? Ele foi criado e \u00e9 financiado pelo Minist\u00e9rio das Rela\u00e7\u00f5es Exteriores da It\u00e1lia e realizado pela Associa\u00e7\u00e3o das C\u00e2maras de Com\u00e9rcio Italianas no Exterior (Assocamerestero) para promover e salvaguardar o valor da autenticidade dos produtos italianos no mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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