Ingredientes para 4-5 pessoas<\/strong>
\n\u2022 Espaguete 500 g
\n\u2022 guanciale 200 g
\n\u2022 pecorino romano ralado 70 g
\n\u2022 2 ovos inteiros
\n\u2022 4 gemas
\n\u2022 azeite extravirgem de oliva
\n\u2022 sal
\n\u2022 pimenta do reino<\/p>\n

Modo de preparo<\/strong>
\nPrimeiro corte o guanciale em cubinhos.
\nMisture os ovos e as gemas com queijo pecorino ralado usando um fouet (batedor) para que as gemas se tornem cremosas. Coloque sal e pimenta do reino.
\nColoque uma panela de \u00e1gua abundante no fogo e leve a ferver. Enquanto isso, cozinhe o guanciale em uma panela com 1 colher de sopa de azeite, em fogo baixo at\u00e9 ficar crocante (cerca de 7-8 ‘).
\nCozinhe a massa conforme o tempo de cozimento para que fique al dente, que deve estar pronto com o guanciale para que possa ser temperado imediatamente.
\nEscorra o macarr\u00e3o sem secar demais (conserve um pouco da \u00e1gua de cozimento) e coloque-o de volta na panela. Tempere com o guanciale e a gordura, misturando bem.
\nDespeje os ovos batidos nos espaguetes e misture bem sem deixar que crie co\u00e1gulos. Sirva imediatamente finalizando, se quiser, com mais queijo pecorino e pimenta do reino a gosto.<\/p>\n

Veja a v\u00eddeo-aula da Chef Rossella Speranza ensinando o spaghetti alla Carbonara e Bucattini alla Amatriciana<\/strong><\/a><\/p>\n

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Conhe\u00e7a essa receita saborosa, f\u00e1cil e tipicamente romana<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":826,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","footnotes":""},"categories":[51],"tags":[129,127,105,54,131,130,128],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.trueitaliantaste-brasil.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/825"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.trueitaliantaste-brasil.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.trueitaliantaste-brasil.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trueitaliantaste-brasil.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trueitaliantaste-brasil.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=825"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.trueitaliantaste-brasil.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/825\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":878,"href":"http:\/\/www.trueitaliantaste-brasil.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/825\/revisions\/878"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trueitaliantaste-brasil.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media\/826"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.trueitaliantaste-brasil.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=825"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trueitaliantaste-brasil.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=825"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.trueitaliantaste-brasil.com.br\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=825"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}