Destaque Atividades e Eventos | True Italian Taste

16/SET – MASTERCLASSES PASTA & SUGO

admin — Tue, 13 Sep 2022 15:54:28 +0000

Dentro do evento Esperienza Degust’Italia, que acontecerá na Reserva Cultural em Niterói, de 16 a 18/set, a Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio de Janeiro realizará duas Masterclasses no dia 16/set com o Chef Mario Tacconi.
13:00 – As melhore maneiras de se preparar a autêntica pasta italiana
14:00 – Os saborosos molhos e suas combinações especiais
As masterclasses são dirigidas ao visitantes do evento, aos profissionais, estudantes, importadores e comerciantes de produtos enogastronômicos italianos.
O evento, que faz parte do Projeto “True Italian Taste”, promovido e financiado pelo Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, e realizado pela Assocamerestero (Associação das Câmaras de Comércio Italianas no Exterior), para promover e valorizar o produto agroalimentar autêntico italiano no mundo. No Rio, a gestão do projeto é feita pela Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria.
O objetivo do “True Italian Taste” é sensibilizar o consumidor estrangeiro ao consumo consciente do produto 100% made in Italy, para contrastar com o fenômeno do Italian Souding (sonoridade italiana), que utiliza de forma inapropriada palavras, cores, imagens, denominações e receitas que lembram a Itália para alimentos que são muito pouco ou nada italianos. Por isso, este projeto pretende desenvolver uma maior consciência das características de tipicidade, de lugar de origem, de aspectos nutricionais e de certificação DOP-IGP.
Sobre o Chef
Maestro Pizzaiolo e Chef de cozinha, nascido na Itália, na região da Toscana, na cidade de Florença.
Em 1982 começou a trabalhar na antiga Pizzeria Nuti, no centro histórico de Florença.
Atuou em várias cidades da Itália como Pizzaiolo e Chef, e em 1990 frequentou o Corso di Base da Scuola Italiana Pizzaioli em Caorle, aonde conheceu e aprendeu com vários maestros como Graziano Bertuzzo, Enzo Momenté, Marchesim, Sandro Spina entre outros.
Sempre procurando se aperfeiçoas, seja na “arte bianca” ou na cozinha, trabalhou em várias regiões da Itália, antes de ir para o exterior, até chegar no Brasil.
Em 2001 atuou no quadro “Pizza do Faustão” por dois anos, e trabalhou em restaurantes como Bar das Artes (SP), The Palaci (SP), Gio (SP), Fratelli (RJ).

26-28/AGO – VILLAGGIO NOSTRO

admin — Wed, 24 Aug 2022 12:48:19 +0000

A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria convida para o evento o Villaggio Nostro, de 26 a 28 de agosto, nos Jardins do Shopping Village Mall, na Barra da Tijuca. O evento, que faz parte do Projeto “True Italian Taste”, promovido e financiado pelo Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, e realizado pela Assocamerestero (Associação das Câmaras de Comércio Italianas no Exterior), para promover e valorizar o produto agroalimentar autêntico italiano no mundo. No Rio, a gestão do projeto é feita pela Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria.
O objetivo do “True Italian Taste” é sensibilizar o consumidor estrangeiro ao consumo consciente do produto 100% made in Italy, para contrastar com o fenômeno do Italian Souding (sonoridade italiana), que utiliza de forma inapropriada palavras, cores, imagens, denominações e receitas que lembram a Itália para alimentos que são muito pouco ou nada italianos. Por isso, este projeto pretende desenvolver uma maior consciência das características de tipicidade, de lugar de origem, de aspectos nutricionais e de certificação DOP-IGP.
O Villaggio Nostro contará com exposição e degustação de alimentos e com uma estrutura interativa que reproduz um Triclínio,
que era a sala de jantar formal em uma construção romana, ornamentada com afrescos e mobiliada com três sofás ou chaise longue, dispostas em forma de U, além de uma mesa de centro, onde os convidados tomavam refeições que duravam de 6 a 8 horas. A estrutura do evento será inspirada no triclínio da Casa dei Vettii, que é uma das mais célebres e luxuosas domus (casa) da antiga cidade romana de Pompéia, soterrada pela erupção do vulcão Vesúvio, em 79 d.C., cuja cuidadosa escavação, mais de 1600 anos depois, preservou quase todos os afrescos de sua parede, no estilo chamado pelos historiadores da arte de “Quarto Estilo Pompeiano”. Os afrescos que ornamentarão este espaço serão exatamente os mesmos que ornamentam o triclínio da Casa dei Vettii, que foram impressos para o Villaggio Nostro com autorização especial dos órgãos italianos competentes.
Classificada como Patrimônio Mundial pela UNESCO, Pompéia recebe cerca de 2.500.000 visitantes por ano. Uma quantidade substancial de objetos arqueológicos de lá foi trazida para o Brasil pela Imperatriz Teresa Cristina, nascida em Nápoles. Esses objetos estavam expostos no Museu Nacional, que foi destruído por um incêndio em 2019. No entanto, parte desses preciosos objetos foram recuperados.
O Villaggio Nostro será aberto ao público e ocorrerá sexta-feira e sábado, das 13h às 22h, e domingo, das 13 às 21h. O Shopping Village Mall está localizado à Av. das Américas, 3900 – Barra da Tijuca, Rio de Janeiro – RJ.

01/JUN – CENA DI GALA AUTHENTIC ITALIAN TABLE

admin — Tue, 31 May 2022 19:47:14 +0000

Em, 01 de junho, a Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria promoveu o jantar The Authentic Italian Table, no Giuseppe Mar, no Shopping Village Mall, para celebrar o Dia da República italiana. O jantar faz parte do True Italian Taste, um projeto mundial, promovido pelo Ministerio degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale em parceria com a Assocamerestero – Associação das Câmaras de Comércio Italianas no Exterior. Realizado pela segunda vez no Brasil, o evento ocorre simultaneamente em todo o mundo, e tem como objetivo promover e salvaguardar o valor da autenticidade do produto italiano no mundo, ressaltando sua história, seu território de origem, seus segredos e cuidados meticulosos em sua produção.
O jantar também celebra a Festa della Repubblica italiana, uma das mais importantes festas da Itália, celebrada em 2 de junho. O dia comemora o referendo institucional realizado em forma de sufrágio universal em 1946, no qual o povo italiano escolheu o sistema republicano a forma de governo do país, após a queda do Fascismo.
O jantar assinado pelo chef romano radicado no Brasil, Gianni Carboni, do Bravo Gianni, foi marcado pela simplicidade dos pratos de sabor marcante e autenticidade dos ingredientes. O cardápio apresentou Melone e Prosciutto como entrada, Rigatoni all’Amatriciana, como prato principal, Pannacotta ai Frutti di Bosco para adoçar a noite e um Caffè Espresso como epílogo.
O evento reuniu empresários brasileiros e italianos de variados setores, como turismo, gastronomia e importação, como Sapori D’Italia, Pasta Italia e C-Trade. Jornalistas e influenciadores também prestigiaram o jantar.
O True Italian Taste ainda vai contar com uma série de ações como web aulas, palestras, degustações, exposições e feiras, ao longo do ano. Em julho, acontecerá o Villaggio Nostro, que vai reunir o melhor da moda, da gastronomia, da arte, turismo e da cultura italiana. Haverá stands com produtos e degustações, além de uma viagem sensorial pelos mais emblemáticos pontos turísticos da Itália.
Não se esqueça de seguir nossas redes para não perder nenhuma novidade do delicioso projeto True Italian Taste!

16/SET – MASTERCLASS DEGUSTAÇÃO DE VINHOS

admin — Fri, 20 Aug 2021 17:20:02 +0000

Em, 16 de setembro, realizamos nossa Masterclass de Degustação de vinhos italianos, em mais um evento com a marca do conceituado projeto True Italian Taste, projeto global que visa promover o valor dos produtos autênticos italianos e que é promovido e financiado pelo Ministério das Relações Exteriores da Itália e realizado pela Assocamerestero, a Associação de Câmaras Italianas no exterior, com a gestão local da Câmara Italiana do Rio.
E nossa masterclass cruzou fronteiras! Tivemos a sempre brilhante parceria das Câmaras Italianas do Paraná e do Rio Grande do Sul, além da EnoEventos, nosso parceiro e fornecedor oficial.
A diversidade regional não foi só no Brasil: em nossa viagem virtual degustamos três vinhos, um do Sul, um do Centro, e um do Norte, para representar a variedade de sabores que só a Itália pode oferecer.
O vinho da Puglia, região conhecida por ser o “salto da Bota”, no Sul da Itália, foi o Masso Antico Primitivo Rosé de 2020. O sommelier Marco Cestrone, da Enoeventos, do Rio de Janeiro, nos guiou pelas peculiaridades dessa região e de sua produção vinícola, ressaltando que na Itália é apenas na Puglia que se produzem vinhos rosé com certificado de denominação de origem protegida.
Representando o Centro da Itália, selecionamos o tinto Donatella Cinelli Colombini Chianti Superiore de 2018. O vinho foi apresentado pelo sommelier André Porto, do Centro Europeu, do Paraná, que nos explicou as características que tanto diferenciam os vinhos dos renomados campos da Toscana.
Por fim, o sommelier Jylson Carvalho, da Boccati Vinhos, do Rio Grande do Sul, nos levou ao Norte da Itália, especificamente ao Vêneto, que como explicou o especialista, foi a região de onde partiu a maior parte dos migrantes que chegaram ao Sul do Brasil, que falou do Il Casato, um Pinot Grigio de 2019.
Tivemos ainda a presença de Andreia Debon, editora da Revista Bon Vivant, que falou sobre a importância das mulheres no mundo do vinho, ainda bastante protagonizado por figuras masculinas. O renomado chef e sommelier Danio Braga também participou de nosso evento, sintetizando as características e peculiaridades dos vinhos autênticos italianos.
O evento foi transmitido ao vivo e gratuitamente em nossos canais no YouTube, Facebook e Instagram e contou com a participação de diversos influenciadores, enólogos e jornalistas que puderam atestar a qualidade dos produtos autênticos italianos nessa experiência única de viajar sem sair de casa que pudemos promover.
Se você acabou perdendo essa oportunidade ou quer reviver a experiência, é só clicar abaixo e aproveitar para conhecer um pouco mais sobre estes 3 vinhos.

23/AGO – MENTORIA GRATUITA PARA ENTRAR NO MERCADO BRASILEIRO

admin — Wed, 11 Aug 2021 20:06:26 +0000

A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio de Janeiro fornecerá às empresas italianas do setor food&wine um mentoring personalizado e gratuito para que conheçam e acessem o mercado brasileiro.
Esta mentoria será fornecida de 23 de agosto a 3 de setembro. A iniciativa é realizada como parte do True Italian Taste, projeto promovido e financiado pelo Ministério das Relações Internacionais e da Cooperação Internacional, e realizado pela Assocamerestero em colaboração com as Câmaras de Comércio Italianas no exterior com o objetivo de promover e salvaguardar o valor da autenticidade dos produtos italianos no mundo.
Não perca esta oportunidade e conheça como funciona um mercado com mais de 200 milhões de pessoas.
Vagas limitadas e sujeitas à disponibilidade.
Clique e inscreva-se até 20 de agosto.

21/JUN – JANTAR DE GALA – THE AUTHENTIC ITALIAN TABLE

admin — Mon, 14 Jun 2021 13:50:33 +0000

Se você não pode acompanhar ao vivo, agora pode ver o passo a passo das receitas do cardápio idealizado pelo chef Rudy Bovo, para a “Cena di Gala” virtual do The Authentic Italian Table, realizado dentro do projeto True Italian Taste.
Participaram desta live, diversos jornalistas e influenciadores como: Naira Amorelli do @EmbarquenaViagem, Leo Vidal do @PanoramadeViagem, Gabriel Ramiro do @AchadosGastronomicos, Rodrigo Brites do @GarfoCarioca, Marcella Sobral do @Oglobo, Lu Vilhena doa Revista Degusta, Ursula Alonso Manso do @ComerBeberViajar, a chef Andressa Cabral do @SindRio, Helen Pomposelli do @PerVivereBene, Pedro Mello e Souza do @Oglobo, Jorge Luis Rodrigues do @SopaCultural, Natalia Boere do @InfoGlobo, o jornalista Marcelo Torres, Rafael Zibelli Neto da AICC, Celso Merola do MAPA, Chef Mario Tacconi, Bruno Costa da Secretaria de Relações Internacionais do Estado do Rio de Janeiro, e os restaurantes Casa del Sardo e L’Ulivo que pertencem ao projeto Ospitalità Italiana. Todo o processo foi visto de perto pelo Chef Danio Braga, que ao final fez uma avaliação dos pratos finalizados.
O cardápio foi uma entrada com Melanzane alla Parmigiana, como prato principal os Bucatini alla Matriciana, e de sobremesa Pera al Zafferano. Assista o vídeo, veja como é, tente fazer a sua versão e envie uma foto para publicarmos nas nossas redes sociais. Mas, lembre-se, você deve usar os autênticos produtos italianos pra que o resultado seja o do verdadeiro sabor italianos. Buon Appetito!!

06/MAI – WEBINAR – COMO EXPORTAR PRODUTOS AGROALIMENTARES PARA O BRASIL

admin — Sat, 24 Apr 2021 15:53:12 +0000

Realizamos, no dia 06/mai/21, mais uma atividade no âmbito do projeto True Italian Taste no Brasil. Dessa vez, preparamos um webinar visando a orientar empresas italianas do setor agroalimentar que têm interesse em conhecer o mercado brasileiro e os procedimentos de entrada em nosso país.
A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio de Janeiro foi representada pelo seu Presidente, Alessandro Barillà, e sua Diretora Executiva, Maira Segura, e para enriquecer ainda mais nosso webinar, contamos com a presença de renomados especialistas em comércio internacional e logística como palestrantes: o Dr. Paolo Casadonte, Country Diretor da Ventana Serra no Brasil, empresa internacional de logística presente no Brasil há mais de uma década; a Dra. Renata Novotny, sócia-fundadora do escritório Novotny e Associados, e que possui experiência nas áreas tributária, previdenciária, societária e aduaneira; e o Dr. Marco Guidone, sócio-fundador da Ditalia, importadora de produtos autênticos italianos.
O Dr. Casadonte sublinhou a necessidade de estudos prévios sobre as questões alfandegárias brasileiras e exemplificou sua colocação explicando o uso do Harmonized Code para obter uma base de custos dos produtos no Brasil, a necessidade de obtenção de licença de importação precedente ao embarque da mercadoria e as certificações requeridas pela Anvisa.
Já a Dra. Novotny apresentou conceitos alfandegários de base, discorreu sobre o processo de registro e controle, as licenças necessárias, as taxas, as análises que os produtos devem passar antes da entrada no Brasil, e até detalhes aprofundados, como normas de etiquetas para diversos tipos de produtos. No fim, Novotny ainda apresentou a possibilidade de recebimento de benefícios fiscais em alguns estados brasileiros, o que torna nosso mercado ainda mais atrativo para as empresas italianas.
Por fim, o Dr. Guidone iniciou sua apresentação ressaltando que há cerca de 35 milhões de descendentes de italianos no país e que a amizade entre os povos é inegável, bem como o enorme interesse dos brasileiros por produtos italianos. Guidone aproveitou para contestar alguns mitos sobre o Brasil, como o da corrupção, que apesar de existir, não se faz sentir no âmbito do comércio exterior, devido ao bom funcionamento dos entes reguladores no país; o da burocracia brasileira, que existe, mas não é tão amedrontadora como parece; e o das taxas, que apesar de importantes, são bastante similares àquelas aplicadas aos produtos nacionais, podendo algumas, inclusive, ser recuperadas no momento da venda. Tudo isso fortalece o argumento final de que todos esses potenciais problemas são infinitamente menores do que a dimensão das oportunidades que o mercado brasileiro apresenta.
Ao fim, também oferecemos às dez primeiras empresas que se inscreverem a oportunidade de receber mentoria gratuita e especializada para a entrada no mercado brasileiro.
Como dito, esse evento de orientação empresarial foi mais uma atividade do True Italian Taste no Brasil. Você já conhece o projeto? Ele foi criado e é financiado pelo Ministério das Relações Exteriores da Itália e realizado pela Associação das Câmaras de Comércio Italianas no Exterior (Assocamerestero) para promover e salvaguardar o valor da autenticidade dos produtos italianos no mundo.

11/MAI – MASTERCLASS – PIZZAS ITALIANAS

admin — Wed, 14 Apr 2021 16:03:03 +0000

Assim como no webinar realizado em 19 de abril, firmamos parcerias com o pizzaiolo e chef Mario Tacconi e a Universidade Estácio para fornecer aos alunos de gastronomia da universidade duas masterclasses, sobre pães e pizzas autenticamente italianos. A procura foi tão grande que decidimos abrir três turmas para cada evento, com duas horas de duração cada!
No dia 11 de maio, na masterclass sobre pizzas, o chef iniciou trazendo uma abordagem histórica, bem como assinalando as diferenças entre as pizzas das diversas regiões da Itália. Para essa aula, a receita escolhida foi a tradicional pizza al taglio. Ele mostrou as técnicas de preparo, quantidades, ingredientes, técnicas de fermentação e tipos de levedura, diferença dos fornos usados para determinadas pizzas e a temperatura ideal de cada um deles.
Tacconi fez questão de sublinhar a importância e a diferença de usar os autênticos produtos italianos, pois ao serem produzidos em solos e territórios diferentes, não é possível chegar a uma pizza com o verdadeiro sabor italiano. Um exemplo citado pelo chef foi o do tomate, já que o sabor do molho produzido com o fruto interfere diretamente no sabor final da pizza.
Os eventos realizados integram o calendário do True Italian Taste. Você já conhece o projeto? Ele foi criado e é financiado pelo Ministério das Relações Exteriores da Itália e realizado pela Associação das Câmaras de Comércio Italianas no Exterior (Assocamerestero) para promover e salvaguardar o valor da autenticidade dos produtos italianos no mundo.

10/MAI – MASTERCLASS – PÃES ITALIANOS

admin — Wed, 14 Apr 2021 16:00:31 +0000

Assim como no webinar realizado em 19 de abril, firmamos parcerias com o pizzaiolo e chef Mario Tacconi e a Universidade Estácio para fornecer aos alunos de gastronomia da universidade duas masterclasses, sobre pães e pizzas autenticamente italianos. A procura foi tão grande que decidimos abrir três turmas para cada evento, com duas horas de duração cada!
No dia 10 de maio, na masterclass sobre pães, Tacconi começou expondo para os alunos um pouco da história dos pães italianos. Depois, falou sobre a diferença dos tipos de farinha e o impacto dessa escolha na preparação dos pães, sobre os ingredientes tradicionais (farinha, água, sal e fermento), as técnicas e tempos de fermentação e levedura, graduação e tipo do forno… tudo isso enquanto os alunos se engajavam em preparar os pães toscano e ciabatta, ressaltando as peculiaridades e o valor dos produtos autênticos italianos.
Tacconi fez questão de sublinhar a importância e a diferença de usar os autênticos produtos italianos, pois ao serem produzidos em solos e territórios diferentes, não é possível chegar a uma pizza com o verdadeiro sabor italiano.
Os eventos realizados integram o calendário do True Italian Taste. Você já conhece o projeto? Ele foi criado e é financiado pelo Ministério das Relações Exteriores da Itália e realizado pela Associação das Câmaras de Comércio Italianas no Exterior (Assocamerestero) para promover e salvaguardar o valor da autenticidade dos produtos italianos no mundo.

19/ABR – WEBINAR DE INTRODUÇÃO DAS MASTERCLASSES SOBRE PÃES E PIZZAS

admin — Wed, 10 Mar 2021 14:45:20 +0000

Em parceria com o pizzaiolo e chef Mario Tacconi e a universidade Estácio, os alunos de gastronomia tiveram a oportunidade de participar de um webinar sobre pães e pizzas autenticamente italianos.
No evento, Tacconi explicou as diferenças entre as massas de pizzas no Brasil e na Itália, ressaltando que cada região italiana tem sua maneira peculiar de fazer a pizza, com variados métodos de preparo e tempos de fermentação, por exemplo. Além disso, o chef pôde contar um pouco de sua trajetória profissional e esclarecer uma série de dúvidas e questionamentos dos alunos presentes.
Já no mês que vem, respectivamente em 10 e 11 de maio, serão realizadas as masterclasses sobre pães e pizzas, também conduzidas por Tacconi e direcionada aos alunos que assistiram ao webinar, sempre no intuito de ressaltar a singularidade e as características dos produtos e preparos tipicamente italianos.
Na masterclass de pizzas italianas, além de falar sobre os diversos tipos de pizza feitos na Itália, será preparada a pizza al taglio, uma pizza feita no tabuleiro em um forno com temperatura mais baixa que o forno a lenha. Na de pães italianos, além de uma explanação sobre a diversidade de pães, será feita as receitas do pão toscano e do pão ciabatta.
Todos esses eventos fazem parte do cronograma do True Italian Taste no Brasil. Você já conhece o projeto? Ele foi criado e é financiado pelo Ministério das Relações Exteriores da Itália e realizado pela Associação das Câmaras de Comércio Italianas no Exterior (Assocamerestero) para promover e salvaguardar o valor da autenticidade dos produtos italianos no mundo.
Para saber mais sobre o True Italian Taste, continue atento ao nosso site e às nossas redes sociais!