Notícias | True Italian Taste

Diário do Rio – O shopping Village Mall recebe no final de semana a italianíssima comemoração Villagio Nostro

admin — Fri, 26 Aug 2022 21:14:29 +0000

Os jardins do shopping VillageMall, na Barra da Tijuca, vão receber durante o final de semana o evento Villagio Nostro, que faz uma homenagem à Itália através da gastronomia. A iniciativa é promovida pela Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria, e ocorre simultaneamente no mundo inteiro com o objetivo de proteger e divulgar os valores e a cultura italiana. As informações são da Veja Rio.
O presidente da Câmara Italiana, Rodolfo Teichner, afirmou que os visitantes terão acesso a informações e ao consumo de produtos altamente diferenciados que exploram as cores e a tradição da basilar cultura italiana.
“O shopping contará com stands que vão explorar as cores e os sabores da Itália, com degustação e exposição de produtos autênticos. Os clientes poderão ouvir informações sobre os processos de produção, história e tradição dos diferentes produtos,“ afirmou Rodolfo Teichner.
Durante o evento serão oferecidos vinhos, azeites queijos, embutidos, molhos e massas. Os visitantes também poderão ver a réplica de uma tradicional sala de jantar de uma Villa Pompeiana.
Villagio Nostro acontece na sexta-feira (26) e sábado (27), das 13h às 22h; e, no domingo (28), das 13h às 21h.,
O VillageMall fica na Av. das Américas, 3900, Barra da Tijuca.

Fonte: Patrícia Lima – Diário do Rio

Jornal da Barra – VillageMall recebe o Villagio Nostro, evento de gastronomia da Câmara Italiana

admin — Thu, 25 Aug 2022 21:04:43 +0000

Evento de três dias, que acontece no VillageMall, leva o público a uma viagem gastronômica e cultural pela Itália.
A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria vai promover o evento Villaggio Nostro. São três dias dedicados a homenagear a Itália, entre os dias 26 e 28 de agosto. Expositores tipicamente italianos promoverão a gastronomia e cultura italiana, transformando os Jardins do VillageMall em um pedacinho da Itália.
Rodolfo Teichner, presidente da Câmara Italiana, explica que o evento vai trazer a Itália ao Rio de Janeiro. “O shopping contará com stands que vão explorar as cores e os sabores da Itália. Haverá degustação e exposição de produtos autênticos. Os clientes poderão ouvir informações sobre os processos de produção, história e tradição dos diferentes produtos.”, explica Teichner.
No evento, o público poderá degustar queijos, azeites, vinhos, embutidos, massas, molhos, em diversos stands de importadores e produtores presentes. O evento trará ainda uma réplica de uma antiga sala de jantar de uma Villa Pompeiana. “Quem visitar o evento vai mergulhar no que há de melhor na cultura gastronômica italiana, com sabores, aromas, interações e muita diversão.”, conta Maira Segura, diretora da Câmara Italiana.
O Villaggio Nostro faz parte do True Italian Taste, um projeto mundial, promovido pelo Ministerio degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale em parceria com a Assocamerestero – Associação das Câmaras de Comércio Italianas no Exterior. O evento ocorre simultaneamente em todo o mundo e tem como objetivo promover e salvaguardar o valor da autenticidade do produto italiano no mundo, ressaltando sua história, seu território de origem, seus segredos e cuidados meticulosos em sua produção; além combater o fenômeno conhecido como Italian Sounding, ensinando ao público como reconhecer um produto autêntico italiano.
Período: De 26 a 28 de agosto de 2022 – Sexta (26) e sábado (27) das 13h às 22h / Domingo (28) das 13h às 21h.
Local: Shopping VillageMall
Av. das Américas 3900, Barra da Tijuca – Jardins

Fonte: Jornal da Barra – Gastronomia

VejaRio – Um pedacinho da Itália na Barra, Villagio Nostro vai de 26 a 28 de agosto

admin — Thu, 25 Aug 2022 20:48:47 +0000

Evento que ocorre ao mesmo tempo em diversos lugares do mundo terá queijos, azeites, vinhos, embutidos, massas e molhos italianos.
Promovido pela Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria, o evento Villagio Nostro homenageia a Itália através da mesa, durante três dias de sabores expostos nos jardins do shopping VillageMall, na Barra da Tijuca. O encontro será no fim de semana, de sexta (26) a domingo (28).
“O shopping contará com stands que vão explorar as cores e os sabores da Itália, com degustação e exposição de produtos autênticos. Os clientes poderão ouvir informações sobre os processos de produção, história e tradição dos diferentes produtos“, explica Rodolfo Teichner, presidente da Câmara Italiana.
Haverá oferta de queijos, azeites, vinhos, embutidos, massas e molhos, além de uma réplica de antiga sala de jantar de uma Villa Pompeiana. O Villagio Nostro é um evento que ocorre simultaneamente em várias partes do mundo e tem como objetivo promover e salvaguardar o valor da autenticidade do produto italiano.
O VillageMall fica na Av. das Américas, 3900, Barra da Tijuca. Sexta (26) e sábado (27), das 13h às 22h; e domingo (28), das 13h às 21h.

Fonte: Redação VejaRio

Gordinha de Alma – Câmara Italiana promove o Villaggio Nostro, com o melhor da gastronomia italiana

admin — Wed, 24 Aug 2022 21:19:49 +0000

Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria vai promover o evento Villaggio Nostro. São três dias dedicados à homenagear Itália, no Shopping VillageMall, entre os dias 26 e 28 de agosto. Uma série de atividades de promoção da gastronomia e cultura italiana vão transformar o local em um pedacinho da Itália.
Rodolfo Teichner, presidente da Câmara Italiana, explica que o evento vai trazer a Itália ao Rio de Janeiro. “O shopping contará com stands que vão explorar as cores e os sabores da Itália. Haverá degustação e exposição de produtos autênticos. Os clientes poderão ouvir informações sobre os processos de produção, história e tradição dos diferentes produtos.”, explica Teichner.
No evento, o público poderá degustar queijos, azeites, vinhos, embutidos, massas, molhos, em diversos stands de importadores e produtores presentes. O evento trará ainda uma réplica de uma antiga sala de jantar de uma Villa Pompeiana. “Quem visitar o evento vai mergulhar no que há de melhor na cultura gastronômica italiana, com sabores, aromas, interações e muita diversão.”, conta Maira Segura, diretora da Câmara Italiana.
O Villaggio Nostro faz parte do True Italian Taste, um projeto mundial, promovido pelo Ministerio degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale em parceria com a Assocamerestero – Associação das Câmaras de Comércio Italianas no Exterior. O evento ocorre simultaneamente em todo o mundo e tem como objetivo promover e salvaguardar o valor da autenticidade do produto italiano no mundo, ressaltando sua história, seu território de origem, seus segredos e cuidados meticulosos em sua produção; além combater o fenômeno conhecido como Italian Sounding, ensinando ao público como reconhecer um produto autêntico italiano.
Período: De 26 a 28 de agosto de 2022 – Sexta (26) e sábado (27) das 13h às 22h / Domingo (28) das 13h às 21h.
Local: Shopping Village Mall. Av. das Américas 3900, Barra da Tijuca.

Fonte: Bruna Lara – Gordinha de Alma

Diário do Rio – Câmara Italiana promove o Villaggio Nostro no VillageMall

admin — Tue, 23 Aug 2022 20:34:07 +0000

No evento, o público poderá degustar queijos, azeites, vinhos, embutidos, massas, molhos, em diversos stands de importadores e produtores presentes.
A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria vai promover o evento Villaggio Nostro no VillageMall, na Barra da Tijuca. São três dias dedicados a homenagear Itália, de 26 a 28 de agosto, com uma série de atividades de promoção da gastronomia e cultura italiana vão transformar o local em um pedacinho da Itália.
Rodolfo Teichner, presidente da Câmara Italiana, explica que o evento vai trazer a Itália ao Rio de Janeiro. “O shopping contará com stands que vão explorar as cores e os sabores da Itália. Haverá degustação e exposição de produtos autênticos. Os clientes poderão ouvir informações sobre os processos de produção, história e tradição dos diferentes produtos.”, explica Teichner.
No evento, o público poderá degustar queijos, azeites, vinhos, embutidos, massas, molhos, em diversos stands de importadores e produtores presentes. O evento trará ainda uma réplica de uma antiga sala de jantar de uma Villa Pompeiana. “Quem visitar o evento vai mergulhar no que há de melhor na cultura gastronômica italiana, com sabores, aromas, interações e muita diversão.”, conta Maira Segura, diretora da Câmara Italiana.
O Villaggio Nostro faz parte do True Italian Taste, um projeto mundial, promovido pelo Ministerio degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale em parceria com a Assocamerestero – Associação das Câmaras de Comércio Italianas no Exterior. O evento ocorre simultaneamente em todo o mundo e tem como objetivo promover e salvaguardar o valor da autenticidade do produto italiano no mundo, ressaltando sua história, seu território de origem, seus segredos e cuidados meticulosos em sua produção; além combater o fenômeno conhecido como Italian Sounding, ensinando ao público como reconhecer um produto autêntico italiano.
Serviço
Período: De 26 a 28 de agosto de 2022 – Sexta (26) e sábado (27) das 13h às 22h / Domingo (28) das 13h às 21h.
Local: Shopping Village Mall. Av. das Américas 3900, Barra da Tijuca.

Fonte – Diário do Rio

25/out -Dia Internacional da Massa

admin — Mon, 25 Oct 2021 22:13:09 +0000

Não se sabe exatamente quem inventou a massa, mas o que é certo é que os italianos a transformaram num alimento universal, que serve ricos e pobres. Mas, como ela chegou à Itália? Vamos conhecer um pouco dessa história, segundo a enciclopédia Treccani.
A chegada na Itália
Foi só em 1295, segundo a tradição, que Marco Polo fez os ocidentais descobrirem a massa, depois de tê-la comido na China, e já no início do século XIV existem indícios de fábricas de massa em Gênova. Até o final do século XVI, porém – apesar da prosperidade de alguns centros produtivos, como Sicília, Ligúria e Campânia – o consumo de macarrão não se propagava entre as classes pobres, também devido ao seu custo então elevado. Somente no século XVII, com a disseminação da gramola – equipamento doméstico que torna a massa macia e homogênea – e a invenção da prensa mecânica, a produção tornou-se abundante, os preços caíram e o consumo aumentou consideravelmente. Nesse período, inúmeras fábricas de massas alimentícias surgiram na região napolitana, onde as condições climáticas, com ar seco e ventilado, permitiam a produção abundante de massas secas. Até então, a massa sempre se acompanhava de vegetais e, sobretudo, de queijos: no máximo, nas casas das classes abastadas, servia de recipiente para recheios de carne e vegetais, como os atuais raviólis. Muitas vezes era servido em combinações de agridoce.
Macarrão com molho de tomate
Na primeira metade do século XVII ocorreu a grande revolução: na área napolitana, sob o domínio espanhol, foram introduzidos os tomates, que haviam sido trazidos do Novo Mundo para a Europa por algumas décadas. Foi uma revolução lenta, mas progressiva. Por muito tempo, de fato, o tomate foi visto com desconfiança e usado apenas como planta ornamental. Superados medos e superstições – pensava-se que seus frutos eram venenosos -, a combinação com a massa era quase natural e tão avassaladora que se tornou o prato básico para populações de condições humildes, dado seu baixo custo. A área napolitana ultrapassou rapidamente a área da Sicília em termos de produção e consumo. O novo prato, porém, não entrou imediatamente nos refeitórios das famílias nobres: durante muito tempo, de fato, a massa, em suas novas formas, era comida com as mãos e vendida nas esquinas por vendedores ambulantes, já abastecidos com carrinhos. , carregando grandes panelas fumegantes e temperadas. A massa era servida por pouco dinheiro em pedaços de papel e comida na rua. Só no início do século XVIII é que os nobres também se aproximaram do novo prato, não por terem vencido antigas desconfianças, mas porque entretanto tinha sido inventado – seria melhor dizer reinventado e melhorado – um instrumento essencial para comer massa: o garfo. Já conhecido há alguns séculos, até então tinha apenas duas pontas: a ideia de trazê-los para quatro veio, segundo a tradição, a um camareiro da corte do Reino de Nápoles, Gennaro Spadaccini. O sucesso foi imediato e logo, da corte napolitana, a ‘moda’ se espalhou pela Itália e pelo resto da Europa.
Comedores de massa italiana
Ao longo dos dois séculos seguintes, as massas tiveram melhorias na produção, primeiro com máquinas hidráulicas, depois a vapor, depois elétricas e, por fim, máquinas computadorizadas. A tradição de fazer massas, no entanto, permaneceu solidamente italiana. Se a área histórica continua a ser a da Campânia, outras grandes empresas manufatureiras ainda estão ativas na Emília-Romanha e no Centro-Sul, enquanto a tradição secular e difundida da Ligúria foi quase totalmente perdida e hoje possui um único centro de produção importante em Imperia. Os italianos também continuam sendo os maiores consumidores de massas, geralmente temperadas com tomate ou molhos à base de ingredientes diversos, mas também cozidas no caldo. Não surpreendentemente, desde o século XVIII, o apelido de ‘comedores de macarrão’ foi dado aos plebeus napolitanos e, mais recentemente, o epíteto – não muito glorioso, para ser honesto – de macarrão (de macarrão, nome genérico para todo tipo de macarrão ) identificou milhares de emigrantes italianos em todo o mundo.
O consumo de macarrão, junto com o de vegetais e frutas, é a base da dieta mediterrânea, ‘descoberta’ pelos americanos na década de 1970, e se tornou um modelo mundial de alimentação adequada, pois fornece carboidratos balanceados – e, portanto, complexos açúcares, facilmente utilizáveis pelo corpo humano – vitaminas e sais minerais, enquanto a ingestão de gorduras e proteínas animais é mínima. Desde que não seja consumido de forma excessiva ou incorreta, é claro.

Saideira – Três vinhos italianos em masterclass on-line

admin — Fri, 10 Sep 2021 16:12:23 +0000

Três vinhos de áreas renomadas da Itália serão degustados em uma masterclass organizada pela Câmara Italiana do Rio de Janeiro, em parceria com a do Paraná e do Rio Grande do Sul. A proposta é apresentar a diversidade de sabores, aromas e tipos de vinhos daquele país. A degustação será conduzida pelos sommeliers Marco Crestone, Jylson Carvalho e André Porto.
– Faremos uma grande viagem pelas peculiaridades das regiões vinícolas da Itália, de Norte a Sul, explorando as características regionais singulares que cada rótulo traz. Para isso, contaremos com três sommeliers responsáveis por contar as características de cada região, a história de cada um das uvas e dos vinhos e, por fim, realizar a degustação, interagindo diretamente com o público ao vivo – afirma Maira Segura, diretora executiva da Câmara.
Os vinhos são:
Branco – Casato Pinot Grigio Valdadige 2019, do Vêneto
Rosé – Masso Antico Primitivo Rosé 2020, da Puglia
Tinto – Donatella Cinelli Colombini Chianti Superiore 2018, da Toscana
A importadora EnoEventos, associada à Câmara do Rio de Janeiro e especializada em vinhos italianos, será a fornecedora dos vinhos, que serão fracionados (150 ml cada – R$ 125). Compras pelo link
O evento faz parte do True Italian Taste, que visa a promover o valor de produtos autênticos italianos e que tem financiamento do Ministério das Relações Exteriores da Itália e realizado pela Assocamerestero, a Associação de Câmaras Italianas no exterior.

Fonte: Claudia Meneses – Blog Saideira / O Globo

Diário do Rio – Câmara Ítalo-Brasileira tem Masterclass de degustação de vinhos italianos

admin — Thu, 09 Sep 2021 16:21:58 +0000

Dia 16 de setembro, às 19h, a Câmara Italiana do Rio de Janeiro, em parceria com as Câmaras Italianas do Paraná e do Rio Grande do Sul, vai promover Masterclass de degustação de vinhos italianos. A importadora EnoEventos, associada à Câmara do Rio de Janeiro e especializada em vinhos italianos, será a fornecedora dos vinhos. O evento faz parte do True Italian Taste, um projeto global que visa promover o valor dos produtos autênticos italianos e que é promovido e financiado pelo Ministério das Relações Exteriores da Itália e realizado pela Assocamerestero, a Associação de Câmaras Italianas no exterior.
O Masterclass vai apresentar a diversidade de sabores, aromas e tipos de vinhos que a Itália possui. A degustação será ministrada pelos sommeliers Marco Crestone, Jylson Carvalho e André Porto. De acordo com Maira Segura, Diretora Executiva da Câmara Italiana do Rio, “Faremos uma grande viagem pelas peculiaridades das regiões vinícolas da Itália, de Norte a Sul, explorando as características regionais singulares que cada rótulo traz. Para isso, contaremos com três sommeliers responsáveis por contar as características de cada região, a história de cada um das uvas e dos vinhos e, por fim, realizar a degustação, interagindo diretamente com o público ao vivo.”, conta Maira.
Serão três vinhos degustados durante o Masterclass: Masso Antico Primitivo Rosé, de Puglia; o Donatella Cinelli Colombini Chianti Superiore, da Toscana; e o branco Il Casato Pinot Griggio Valdadige, de Vêneto. Para o público que quiser participar, a Câmara Italiana montou uma cesta especial com os rótulos da EnoEventos, disponível através do link: https://camaraitaliana.com.br/. O valor do kit será R$ 125,00

Fonte: Quintino Gomes Freire – Diário do Rio.com

Sopa Cultural – Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria promove Masterclass de degustação de vinhos italianos

admin — Fri, 03 Sep 2021 15:56:59 +0000

Fonte: Sopa Cultural

Degusta – Câmara Italiana promoverá The Authentic Italian Table, um jantar ministrado pelo Chef Rudy Bovo!

admin — Fri, 18 Jun 2021 19:32:28 +0000

O jantar será preparado e transmitido ao vivo pelo chef, através das mídias socias da Câmara Italiana (@camaraitalianario ou @trueitaliantaste.brasil), dia 21 de junho, às 19h30, direto da cozinha do Nido. O menu, dividido em três etapas, vai começar com berinjela à parmegiana de entrada; para o prato principal, bucatini alla matriciana; e Pera ao açafrão com pistache para finalizar. Rudy Bovo vai ensinar os segredos da autêntica cucina italiana. Para quem quiser acompanhar o jantar/aula e preparar o clássico menu junto ao chef, pode adquirir os ingredientes através do site da Câmara Italiana http://camaraitaliana.com.br/.
O jantar faz parte do True Italian Taste, um projeto mundial, promovido pelo Ministerio degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale em parceria com a Assocamerestero – Associação das Câmaras de Comércio Italianas no Exterior. Realizado pela primeira vez no Brasil, o evento ocorre simultaneamente em todo o mundo, e tem como objetivo promover e salvaguardar o valor da autenticidade do produto italiano no mundo, ressaltando sua história, seu território de origem, seus segredos e cuidados meticulosos em sua produção. O True Italian Taste vai contar com uma série de ações como web aulas, palestras, degustações online, ao longo do ano.
Sobre o chef Rudy Bovo
Nascido em Veneza, no norte da Itália, o chef Rudy Bovo viu sua família cozinhar desde pequeno. Além de sua avó, que cozinhava para familiares, os pais de Bovo tiveram um restaurante chamado “Taverna” durante cerca de três décadas na cidade.
Formado na École Hotellerie, na França e na Itália, o chef conquistou experiência na culinária em restaurantes da Europa como Caffé San Marco, em Veneza e na Antica Hosteria Bovo, em Padova. No Nido, Rudy Bovo apresenta uma culinária afetiva com suas raízes do norte Italiano, releituras de pratos familiares, com um menu clássico de alta gastronomia, rico em cores, perfumes e sabores.
Receitas
Melanzana alla Parmigiana
Ingredientes:
2 berinjelas
300 ml de passata di pomodoro italiano
200 gr de grana padano ou parmigiano reggiano
100 gr de farinha de trigo
1 litro de óleo de soja
1 molho de manjericão fresco
Sal a gosto
Modo de preparo:
Tirar a casca e fatiar a berinjela, passar na farinha de trigo e fritar por imersão no óleo de soja.
Em uma travessa de louça começar colocando um pouco de passata de tomate no fundo, fazer camadas de berinjela, molho tomate, queijo ralado e folha de manjericão, uma por uma, finalizar com queijo ralado e colocar no forno a 200º por cerca de 8/10 minutos para gratinar.
Bucatini alla Matriciana
Ingredientes:
100 gr de massa Bucatini
100 gr de bochecha de porco (guanciale)
500 ml de passata de pomodoro italiano
50 ml de azeite de oliva
50 gr de cebola branca picada
1 pimenta dedo de moça
100 gr de queijo pecorino
30 gr de salsinha fresca picada
1 taça de vinho branco seco
Modo de preparo:
Cozinhar o bucatini em água salgada por 12/13 minutos, deixar bem al dente.
Em uma frigideira, tostar a bochecha de porco cortada em cubinho e acrescentar cebola picada, esfumar com vinho branco, acrescentar a pimenta dedo de moça picada e o molho tomate. Por último colocar na frigideira o Bucatini já cozido e puxar com bastante queijo pecorino ralado, salsinha picada e azeite de oliva.
Pera allo zafferano
Ingredientes:
2 peras William
1 taça vinho branco seco
1 sachê de açafrão
100 gr de açúcar refinado
1 limão siciliano
1 laranja
2 paus de canela
30 gr de pistache picado
1 litro de Água
Modo de preparo:
Tirar a casca da pera e reservar. Em uma panela colocar água, vinho branco seco, as cascas de um limão siciliano, de uma laranja e da da pera, açúcar e a canela.
Deixar cozinhar por 8/10 minutos, tirar e resfriar. Colocar o líquido no liquidificador, com apenas a casca da pera (retirar as cascas da laranja e do limão), passar na peneira, e colocar em cima da pera na hora de servir.

Fonte: Lú Vilhena/Degusta