Os profissionais dos bares e restaurantes associados ao Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro, parceiro estrat\u00e9gico da C\u00e2mara no projeto True Italian Taste, puderam desfrutar do curso ministrado na bela sede do SindRio \u201cA Tradi\u00e7\u00e3o Italiana no caf\u00e9 e na confeitaria\u201d, guiado por dois renomados experts: Rodolfo Teichner, especialista em caf\u00e9s, e Mario Tacconi, chef de cozinha com amplo conhecimento em confeitaria.
\nOs presentes tiveram a oportunidade de aprender sobre esses dois pilares da cultura gastron\u00f4mica italiana em uma aula din\u00e2mica e interativa, conhecendo mais sobre os produtos autenticamente italianos, suas origens e empregos.
\nMais uma vez, nosso parceiro SindRio viabilizou que o evento se desenrolasse com o mais alto grau de aten\u00e7\u00e3o \u00e0s medidas sanit\u00e1rias de preven\u00e7\u00e3o \u00e0 Covid-19, com respeito ao distanciamento social, higieniza\u00e7\u00e3o minuciosa dos materiais utilizados e uso obrigat\u00f3rio de m\u00e1scaras por parte dos presentes.
\nCabe trazer o bel\u00edssimo depoimento do instrutor Rodolfo Teichner, que al\u00e9m de cumprimentar a organiza\u00e7\u00e3o e a log\u00edstica do evento, afirmou que \u201co perfume da It\u00e1lia e de sua gente estava presente mesmo que a mais de 12 mil km, em pleno Rio de Janeiro, fazendo com que os participantes, mesmo ap\u00f3s 3 horas n\u00e3o quisessem ir embora\u201d. Ele concluiu dizendo que a C\u00e2mara passou a ideia de que a \u201cOspitalit\u00e0 Italiana\u201d n\u00e3o \u00e9 uma teoria, mas uma realidade de palavras, perfumes e sabores, numa experi\u00eancia que nenhum dos alunos esquecer\u00e1.
\nO curso encerrou as atividades do True Italian Taste no Rio em 2020, mas se voc\u00ea tamb\u00e9m \u00e9 apaixonado pela It\u00e1lia e sua culin\u00e1ria, n\u00e3o deixe de acompanhar nosso site e nossas redes sociais. Assim, voc\u00ea poder\u00e1 continuar a aprender sobre os produtos aut\u00eanticos italianos e ficar sempre a par dos pr\u00f3ximos eventos que realizaremos!
\nMestres<\/strong>
\nO Chef Mario Tacconi, nasceu em Firenze, onde come\u00e7ou a trabalhar na tradicional Pizzeria Nuti, no Centro Hist\u00f3rico. Depois, passou diversas cidades na It\u00e1lia como chef e pizzaiolo antes de chegar ao Brasil. Por aqui, participou na televis\u00e3o do quadro Pizza do Faust\u00e3o, por 2 anos, trabalhou em importantes restaurantes como o Bar das Artes, The Palace e Gio, em S\u00e3o Paulo e, atualmente, trabalha no Fratelli, no Rio de Janeiro. Ele vai falar sobre os \u00edcones, hist\u00f3rias e segredos da confeitaria italiana.
\nRodolfo Teichner, que nasceu em Roma, \u00e9 da 3a gera\u00e7\u00e3o de uma fam\u00edlia tradicional no mercado do caf\u00e9 na Italia, propriet\u00e1ria da Torrefazione di Caff\u00e8 Teichner. Chegou ao Brasil em 1978 para cuidar da FAEMA do Brasil, fabrica de m\u00e1quinas de caf\u00e9. Em 1997, com o lan\u00e7amento das c\u00e1psulas de dose \u00fanica, tornou-se distribuidor exclusivo da Lavazza, tendo vendido em 5 anos mais de 80 milh\u00f5es de c\u00e1psulas no Brasil. Atualmente \u00e9 propriet\u00e1rio de uma torrefa\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 com maquin\u00e1rio italiano, distribuidor de c\u00e1psulas e consultor de importantes restaurantes e bares no Rio de Janeiro.<\/p>\n

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