“Capri” \u00e9 uma Denomina\u00e7\u00e3o de Origem Protegida que inclui os vinhos brancos e tintos produzidos, de acordo com certas regras, na Ilha de Capri.
\nUvas<\/strong>
\nO vinho Capri Bianco \u00e9 produzido a partir de uvas provenientes, em pelo menos 80%, das vinhas Greco e Falanghina (esta \u00faltima deve representar, sozinha, pelo menos 50% do total). Para o restante, as Biancolella contribuem com no m\u00e1ximo 20%. J\u00e1 o Capri Rosso \u00e9 vinificado a partir de uvas Piedirosso (m\u00ednimo 80%) e de outras variedades de uvas pretas adequadas ao cultivo na prov\u00edncia de N\u00e1poles (m\u00e1ximo 20%).
\nCaracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas e organol\u00e9pticas<\/strong>
\nA cor amarelo palha do Capri Bianco tem diferentes graus de intensidade. O cheiro \u00e9 agrad\u00e1vel e caracter\u00edstico e \u00e9 acompanhado por um sabor fresco e seco. O teor alco\u00f3lico m\u00ednimo \u00e9 de 11%. J\u00e1 o Capri Rosso apresenta tonalidade vermelho rubi, com varia\u00e7\u00f5es de intensidade, e atinge um teor alc\u00f3olico m\u00ednimo de 11,5%. Na boca \u00e9 seco e saboroso, o cheiro \u00e9 v\u00ednico e agrad\u00e1vel.
\n\u00c1rea de produ\u00e7\u00e3o de uva<\/strong>
\nA \u00e1rea de produ\u00e7\u00e3o se limita apenas \u00e0 ilha de Capri, com seus dois munic\u00edpios: Capri e Anacapri. Uma \u00e1rea que atinge no m\u00e1ximo pouco mais de 100 metros acima do n\u00edvel do mar, criando um ambiente claro e ventilado.
\nEspecificidades e notas hist\u00f3ricas<\/strong>
\nA hist\u00f3ria de Capri e sua voca\u00e7\u00e3o vin\u00edcola est\u00e3o intimamente ligadas \u00e0 do Imp\u00e9rio Romano. Foi durante o dom\u00ednio de Roma, ali\u00e1s, que a vinifica\u00e7\u00e3o conheceu a sua era de ouro e o vinho de Capri foi apreciado pelos romanos, recebendo inclusive os elogios do imperador Tib\u00e9rio.<\/p>\n

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