Atividades e Eventos
30/JUL – LIVE DEGUSTAÇÃO – VINHOS DA SALENTO
Degustação dos vinhos italianos e harmonização com queijos, informações sobre os vinhos, o território e a cultura da Puglia
24/JUL – VÍDEO-AULA – BACCALÀ ALLA VICENTINA
O bacalhau vem da Noruega, mas se encontrou nessa saborosa receita de Vicenza, no Veneto, que a Chef Rossella Speranza mostra pra você.
26/JUN – VÍDEO-AULA – TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE
Assista como fazer as Tagliatelle alla Bolognese, típica de Bologna, capital da Região da Emilia-Romagna. Buon Appetito!!
Notícias
MasterClass no Zona Sul Santa Monica – Entrevista com Amanda
https://www.youtube.com/watch?v=Bg6LqBowNmg
MasterClass no Zona Sul Santa Monica – Entrevista com Edson
https://www.youtube.com/watch?v=aFHn00-9HgA
Produtos
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA – DOP
A Mozzarella di Bufala Campana DOP (Denominação de Origem Protegida) é uma pasta amassada, feita exclusivamente a partir de leite de búfala, queijo com estrutura de folhas finas, levemente elástico durante as primeiras oito a dez horas após a produção e fabricação,...
PARMIGIANO REGGIANO – DOP
O Parmigiano-Reggiano DOP é um queijo meio duro com uma pasta cozida e não prensada. É completamente natural, pois é feito sem aditivos nem conservantes. Caracteriza-se por sua alta digestibilidade, alto teor de cálcio, riqueza em micro e macro minerais, sua...
BRA – DOP
De forma cilíndrica e lados planos, o queijo tem um diâmetro de 30 a 40 cm, uma casca ligeiramente convexa com uma espessura de 5 a 10 cm e um peso que varia de 5 a 9 kg. O queijo DOP Bra vem em duas variedades diferentes: "Bra Tenero" ou "Bra Duro". A versão tenero...
Receitas
V Semana da Cozinha Italiana – Artusi – Bracioline Ripiene
Receita nº 307 de Pellegrino Artusi “Bracioline Ripiene”, são um segundo prato extremamente versátil, no qual o gosto de cada um pode orientar o uso de um ingrediente em vez de outro. No nosso caso, preparamos um recheio rico e saboroso feito de produtos com denominação de origem controlada e indicação geográfica protegida
V Semana da Cozinha Italiana – Artusi – Gnocchi con Gorgonzola e Pancetta
https://youtu.be/suJQRPQyaL0 Sempre escolha como matéria-prima, as melhores, escreveu Artusi. E, na verdade, na Itália, temos muitos sorte, a enorme biodiversidade do nosso território nos permite ter nas nossas próprias mesas uma variedade de matérias-primas e...
V Semana da Cozinha Italiana – Artusi – Maccheroni con le Sarde
Por ocasião da V Semana da Cozinha Italiana no Mundo, na escola de culinária da Casa Artusi vamos preparar um primeiro prato típico de cozinha do sul da Itália: Macarrão com Sardinha, a receita 88 do Pellegrino Artusi.