PASTIERA NAPOLETANA

PASTIERA NAPOLETANA

A pastiera é um típico doce italiano de Páscoa e sua criação envolve um mistério… Reza a lenda que uma Sereia habitava a baía de Napoli e, certa vez, os napolitanos para homenagear seu canto divino, fizeram a doação de 7 das suas 7 riquezas: 1. Farinha – Símbolo...
Pesto Genovese

Pesto Genovese

Ingredientes – 70g folhas de Basilico Genovese DOP (manjericão) – 60g queijo Parmigiano-Reggiano Stravecchio DOP ralado – 80cl azeite extravirgem de oliva Riviera Ligure DOP – 40g queijo pecorino Fiore Sardo DOP – 30g pinoli – 1 ou...
Batatas Gratinadas aos Dois Queijos Piave

Batatas Gratinadas aos Dois Queijos Piave

Ingredientes (4 pessoas) 200 g de queijo Piave DOP Fresco 100 g de queijo Piave DOP Vecchio 800 g de batatas 50 g de manteiga 1/2 copo de leite noz-moscada sal a gosto. Preparação Ferva as batatas em água e sal, quando estiverem bem cozidas, descasque-as. Enquanto as...
Carbonara de Atum e Grana Padano

Carbonara de Atum e Grana Padano

Ingredientes (4 pessoas) 300 gr de espaguete 8 gemas de ovos 50 gr Grana Padano de 9 a 16 meses 50 gr Grana Padano mais de 16 meses 150 gr de atum fresco 70g de guanciale (bochecha de porco) sal e pimenta a gosto Modo de Preparo Coloque as gemas, a pimenta e o Grana...
PANETTONE MARIETTA

PANETTONE MARIETTA

É sabido que o panettone é o doce que representa o Natal italiano no mundo, e há muitas receitas com variações de recheio, do tradicional com frutas cristalizadas às criações modernas com chocolates e outros recheios. Por isso, decidimos apresentar a receita escrita...