Baccalà alla Vicentina

Baccalà alla Vicentina

Ingredientes • 600 g de bacalhau dessalgado e hidratado • 250 g de cebola picada • 5-6 anchovas • ½ litro de leite integral • 40 g de parmigiano reggiano ralado • Farinha branca • Salsa fresca picada • Azeite extravirgem • Sal • Pimenta do reino • Polenta para...
BUCATINI ALL’AMATRICIANA

BUCATINI ALL’AMATRICIANA

Ingredientes para 4-5 pessoas • bucatini 500 g • guanciale 200 g • tomates pelados 600 g • queijo pecorino romano 120 g • vinho branco 100 ml • azeite extravirgem de oliva • pimenta do reino a gosto Modo de preparo Corte o guanciale em fatias e cozinhe numa frigideira...
Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara

Ingredientes para 4-5 pessoas • Espaguete 500 g • guanciale 200 g • pecorino romano ralado 70 g • 2 ovos inteiros • 4 gemas • azeite extravirgem de oliva • sal • pimenta do reino Modo de preparo Primeiro corte o guanciale em cubinhos. Misture os ovos e as gemas com...
Asparagi con uova e Provolone Valpadana

Asparagi con uova e Provolone Valpadana

Ingredientes (4 pessoas) 1 kg de aspargos 4 ovos 120 g de manteiga 120 g de Provolone Valpadana D.O.P. picante ralado sal pimenta do reino Modo de preparo Limpe os aspargos cuidadosamente e ferva-os em água com sal. Coloque a manteiga numa frigideira grande em fogo...
Frittatine di pasta con San Daniele DOP

Frittatine di pasta con San Daniele DOP

Ingredientes (5 pessoas) 500 g de espaguete 200 g de presunto San Daniele DOP 50 g de queijo Parmigiano Reggiano 50 g de queijo Pecorino 250 g de ervilhas cozidas 50 g de azeite extravirgem 5 ovos. Modo de preparo Ferva água com sal e cozinhe o espaguete (a receita...