Atividades e Eventos
19/ABR – WEBINAR DE INTRODUÇÃO DAS MASTERCLASSES SOBRE PÃES E PIZZAS
Webinar de sensibilização dos alunos da Universidade Estácio de Sá para as Masterclasses sobre Pães e sobre Pizzas que serão realizadas na universidade nos dias 11 e 12/maio.
22/OUT – CURSO TRADIÇÃO ITALIANA NO CAFÉ E CONFEITARIA
Os profissionais dos bares e restaurantes associados ao Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro, parceiro estratégico da Câmara no projeto True Italian Taste, puderam desfrutar do curso ministrado na bela sede do SindRio “A Tradição Italiana no café e na...
26/AGO – CURSO DE GASTRONOMIA E VINHOS ITALIANOS – SINDRIO
Nesta quarta-feira, 26 de agosto de 2020, a Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio de Janeiro realizou, em parceria com o SindRio, o Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro, mais um dos eventos do programa de atividades do True Italian...
Notícias
Blog Anna Ramalho – Um jantar italiano on line com o chef Rudy Bovo
A Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria do Rio de Janeiro vai promover o The Authentic Italian Table, um jantar online ministrado pelo renomado chef Rudy Bovo, natural de Veneza, que comanda o Nido Ristorante. O jantar será preparado e transmitido ao vivo...
Teichner fala sobre o verdadeiro produto italiano no Brasil
O conselheiro da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria, Rodolfo Teichner, proprietário da Café Teichner, participou de uma entrevista para o programa “Ci Vediamo in Camera” (Nos Vemos na Câmara).
Curso de Gastronomia e Vinhos Italianos no SINDRIO
Curso sobre aspectos da gastronomia e vinhos através do território italiano, apresentado pela Chef Silvana Bianchi e pelo Sommelier Marco Cestrone.
Produtos
Olio Dauno – DOP
O azeite extra-virgem Dauno DOP é acompanhado por uma das seguintes informações geográficas: “Alto Tavoliere” (Alto Planalto), “Basso Tavoliere” (Baixo Planalto), “Gargano” e “Subappennino” (Subappennino). Cor do verde ao amarelo para todos os tipos. Fragrância e...
MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA – DOP
A Mozzarella di Bufala Campana DOP (Denominação de Origem Protegida) é uma pasta amassada, feita exclusivamente a partir de leite de búfala, queijo com estrutura de folhas finas, levemente elástico durante as primeiras oito a dez horas após a produção e fabricação,...
PARMIGIANO REGGIANO – DOP
O Parmigiano-Reggiano DOP é um queijo meio duro com uma pasta cozida e não prensada. É completamente natural, pois é feito sem aditivos nem conservantes. Caracteriza-se por sua alta digestibilidade, alto teor de cálcio, riqueza em micro e macro minerais, sua...
Receitas
V Semana da Cozinha Italiana – Artusi – Bracioline Ripiene
Receita nº 307 de Pellegrino Artusi “Bracioline Ripiene”, são um segundo prato extremamente versátil, no qual o gosto de cada um pode orientar o uso de um ingrediente em vez de outro. No nosso caso, preparamos um recheio rico e saboroso feito de produtos com denominação de origem controlada e indicação geográfica protegida
V Semana da Cozinha Italiana – Artusi – Gnocchi con Gorgonzola e Pancetta
https://youtu.be/suJQRPQyaL0 Sempre escolha como matéria-prima, as melhores, escreveu Artusi. E, na verdade, na Itália, temos muitos sorte, a enorme biodiversidade do nosso território nos permite ter nas nossas próprias mesas uma variedade de matérias-primas e...
V Semana da Cozinha Italiana – Artusi – Maccheroni con le Sarde
Por ocasião da V Semana da Cozinha Italiana no Mundo, na escola de culinária da Casa Artusi vamos preparar um primeiro prato típico de cozinha do sul da Itália: Macarrão com Sardinha, a receita 88 do Pellegrino Artusi.