Mil folhas de berinjela com Raschera

Mil folhas de berinjela com Raschera

Ingredientes 400 g de berinjelas 200 g de Raschera DOP 20 g de folhas de manjericão 3 tomates maduros médios 50 g de cebola Sal a gosto Azeite. Modo de preparo Prepare o molho de tomate, pique a cebola não muito fina e doure-a em uma panela por alguns minutos, depois...
Pocia com Toma Piemontese

Pocia com Toma Piemontese

Ingredientes (6 pessoas) 600 g de Toma piemontês D.O.P. 500 g de farinha de milho 1/2 couve-lombarda 300 g de carne de porco azeite extra-virgem 100 g de manteiga 1 dente de alho sal e pimenta a gosto Modo de preparo Corte a couve-lombarda em fatias e a carne de porco...
Calzone di Scarola

Calzone di Scarola

Ingredientes Massa 500 g de farinha 00 250 g de água 10 g de sal 15 g de açúcar 8 g de fermento fresco duas colheres de azeite extra virgem de oliva Recheio 600 g de escarola frisé alcaparras azeitonas pretas sem caroços anchovas uva passa pinoli (ou nozes) 3 dentes...
Orecchiette com brócolis e Taleggio DOP

Orecchiette com brócolis e Taleggio DOP

Ingredientes (4 pessoas) 400g de Orecchiette frescas 250 g de Taleggio D.O.P. 250 g de Brócolis 1 Peperoncino cortado em rodelas 1 Dente de alho picado Azeite extravirgem a gosto Sal a gosto Modo de preparo Corte o Taleggio DOP. Em uma panela aqueça 5 colheres de sopa...